Dopo aver vissuto in Croazia per 5 anni, ci sono piaciuti alcuni dei cibi locali e allora ho pensato di condividere alcune ricette con i lettori del mio blog.
Uno di miei cibi preferiti è la “peka”. Allora, che cos’è la peka? La peka è un piatto arrosto che si prepara con carne e verdura in una pentola o in un vassoio; la pentola si mette sulla brace nel caminetto. In molte case qui in Dalmazia, specialmente nei villaggi, c’è un posto particolare nel fienile o al pianterreno della casa per preparare la peka.
La peka è il piatto più famoso nell’area, qualcosa che si mette sul tavolo quando vengono gli ospiti. Noi come quasi indigeni, abbiamo spesso avuto il privilegio di provare la vera peka, fatta a casa e posso dirvi che è squisita. La mia preferita è la peka preparata con carne di vitello che diventa così morbida che si può letteralmente masticare con le sopraciglia!
